Le persone che dicono che non esiste un buon modo per fare lo yogurt senza usare il latte non devono aver mai provato lo yogurt vegano. Questo yogurt può essere cremoso, denso e delizioso come la varietà da latte. Inoltre, poiché sta lentamente diventando più popolare, è spesso disponibile nei negozi di alimentari commerciali, quindi le persone non devono nemmeno allontanarsi per prenderlo.
Tipi di yogurt vegano disponibili
Il primo tipo di yogurt vegano che le persone probabilmente incontreranno è lo yogurt di soia di marchi come Silk e WholeSoy & Co. Questo yogurt utilizza latte di soia coltivato invece del latte vaccino come ingrediente principale. Altri tipi di yogurt vegetale disponibili includono:
- Yogurt al latte di cocco
- Yogurt Arrowroot
- Yogurt al latte di noci
Mentre lo yogurt al latte di cocco è facilmente disponibile in commercio con il marchio So Delicious e lo yogurt al latte di noci Nogurt può essere trovato in molti negozi di alimenti naturali, i vegani che vorrebbero provare lo yogurt al latte di noci potrebbero doverlo preparare da soli o ordinarlo fuori dal menu di un ristorante vegano. Gli appassionati di latte di riso devono essere avvertiti che questa bevanda non produce uno yogurt molto denso a causa della sua composizione e consistenza, quindi è meglio utilizzare una delle altre basi, se possibile.
Preparare yogurt senza latticini
Poiché lo yogurt non è solo latte denso ma contiene fermenti lattici attivi, il primo passo per produrre yogurt senza latticini con qualcosa come la frutta secca è acquistare un antipasto per yogurt vegano. Uno popolare è ProGurt, disponibile nei negozi di alimenti naturali e sul Web.
Per preparare uno yogurt vegano al latte di anacardi, oltre all'antipasto avrai bisogno di mezza tazza di anacardi senza sale o altri condimenti, due tazze d'acqua e una bottiglia di nettare di agave. Avrai bisogno anche di un colino, una pentola, un cucchiaio resistente al calore e una macchina per lo yogurt.
- Mettere gli anacardi e l'acqua nel robot da cucina a temperatura alta finché le noci non saranno sufficientemente liquefatte.
- Versare il composto nella pentola attraverso il colino per eliminare eventuali pezzetti di noci.
- Metti la pentola sul fuoco a fiamma alta e fai bollire per cinque minuti, mescolando continuamente.
- Spegni il fuoco e continua a mescolare mentre il composto si raffredda.
- Aggiungi due cucchiaini di nettare di agave quando raggiunge i 70 gradi circa. Mescolare.
- Inserisci un ottavo di cucchiaino di antipasto per ogni litro di liquido. Mescolare.
- Versare il liquido nella yogurtiera e cuocere per nove ore.
Se lo yogurt risulta troppo liquido, aggiungi mezzo cucchiaino di amido di mais secondo necessità. Copri lo yogurt e mettilo in frigorifero una volta pronto.
In questa ricetta gli anacardi possono essere sostituiti con qualsiasi altra frutta secca, anche se la quantità di ciascun ingrediente potrebbe dover essere modificata in base al gusto. Preparare lo yogurt alle noci è un compito abbastanza impegnativo che può richiedere molto tempo.
Chi vuole iniziare con alcune ricette più semplici che non richiedono una yogurtiera o un antipasto e richiedono molto meno tempo, possono dare un'occhiata alle ricette di yogurt di soia su VegWeb. Alcuni impiegano solo circa 15 minuti dall'inizio alla fine.
Gelato Yogurt Vegano
Sì, anche i vegani possono avere lo yogurt gelato, anche se acquistarlo è molto più semplice che prepararlo, soprattutto per chi non possiede una gelatiera. Un paio di aziende che vendono yogurt gelato vegano sono Tutti Frutti Frozen Yogurt e Wheeler's. Il marchio di Wheeler è locale nell'area di Boston. Tutti Frutti ha negozi in tutto il Paese, quindi controlla il localizzatore di negozi online per vedere se ce n'è uno vicino a te.
