La primavera è uno dei periodi migliori per i cocktail. Mentre il mondo emerge dal clima tetro e dalle foglie senza alberi ai boccioli e ai fiori appena sbocciati, i cocktail passano da bevande e sapori più pesanti a cocktail luminosi e floreali. Jacques Bezuidenhout, Bartender Ambassador di Tequila Partida, ha ottimi consigli su come preparare i migliori cocktail che riflettano lo spirito della primavera, poiché è un esperto nell'uso di liquori di prima qualità e prodotti biologici.
La Perla
Ravviva la ricetta di Jacques Bezuidenhout per un cocktail dolce e fruttato che si nasconde in un ingrediente sorprendente: lo sherry.
Ingredienti
- 1½ once Partida reposado
- 1 ½ oncia di sherry Domecq Manzanilla
- ¾ oncia di liquore alle pere Mathilde
- Ghiaccio
- Taglio di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In un mixing glass, aggiungi ghiaccio, tequila, sherry e liquore alla pera.
- Mescola rapidamente per far raffreddare.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con twist di limone.
Opale nero
Non lasciarti ingannare dalla Guinness nel drink di Bezuidenhout; questo cocktail è davvero leggero e brillante.
Ingredienti
- 1½ once Partida reposado
- 1 oncia e ½ di Guinness alla spina
- ½ oncia di porto fulvo
- ¼ once di nettare di agave (Taglia il nettare di agave con parti uguali di acqua.)
- 1-2 trattini Angostura bitter
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, tequila, porto, nettare di agave e bitter.
- Agitare per rilassarsi.
- Senza ghiaccio, filtrare in un tumbler basso.
- Concludete con la Guinness.
- Guarnire con cannella in polvere.
Tequila Cup
La bevanda di Bezuidenhout è figlia del Margarita e della Pimm's Cup, il che la rende il perfetto sipper pomeridiano primaverile.
Ingredienti
- 1½ oncia Partida blanco
- ¾ oncia Pimm's
- Ghiaccio
- Birra allo zenzero
- Fragole, cetrioli, lime, arance e un rametto di menta per guarnire
Istruzioni
- In un bicchiere highball, aggiungi ghiaccio, tequila e Pimm's.
- Mescola per amalgamare.
- Concludete con la birra allo zenzero.
- Guarnire con frutta e rametto di menta.
Martini al limone e lavanda
Goditi una goccia di limone fiorito per brindare all'inizio della primavera.
Ingredienti
- 1½ oncia di vodka alla vaniglia
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- ½ oncia di sciroppo semplice alla lavanda
- ½ oncia di liquore all'arancia
- Ghiaccio
- Rametto di lavanda per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, vodka alla vaniglia, succo di limone, sciroppo semplice alla lavanda e liquore all'arancia.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con rametto di lavanda.
Fizz al rosmarino e fragola
Anche se la ricetta richiede la vodka, puoi facilmente usare la tequila argentata, il rum bianco o il gin, qualunque cosa aumenti il tuo amore per la primavera.
Ingredienti
- 2 once di vodka alla fragola
- ½ oncia di liquore ai fiori di sambuco
- ½ oncia di succo di limone appena spremuto
- Ghiaccio
- Club soda per completare
- Rametto di rosmarino e fettine di fragola per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi il ghiaccio, la vodka alla fragola, il maraschino e il succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
- Concludi con la soda club.
- Guarnire con rametto di rosmarino e fettine di fragola.
Fico e timo Old-Fashioned
Il whisky non è solo per le giornate invernali buie e fredde. Se mescolati con un vecchio stile, i sapori brillanti e più dolci brillano senza essere troppo stucchevoli.
Ingredienti
- 2 once di bourbon
- ¾ oncia di marmellata di fichi
- 2 trattini di bitter all'arancia
- 3 trattini di bitter aromatici
- Ghiaccio
- Fetta di fico e rametto di timo per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, bourbon, marmellata di fichi e bitter.
- Agitare vigorosamente per raffreddare e mescolare gli ingredienti.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
- Guarnire con fetta di fico e rametto di timo.
Rovo
Il rovo è un classico cocktail a base di gin. I suoi sapori di frutti di bosco e frizzanti annunciano da soli la primavera.
Ingredienti
- 2 once di gin
- 1 oncia di succo di limone appena spremuto
- ¼ oncia di sciroppo semplice
- ½ oncia di liquore al lampone
- Ghiaccio
- Ruota di limone e rametto di menta per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, gin, succo di limone e sciroppo.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel rock glass con ghiaccio tritato.
- Versare lentamente il liquore ai lamponi, lasciandolo affondare. Non mescolare.
- Guarnire con fetta di limone e rametto di menta.
I cocktail primaverili si mescolano
Anno dopo anno, un gruppo di ingredienti continua a essere una scelta popolare per i cocktail primaverili. Quegli ingredienti? Fresco. Bezuidenhout consiglia di recarsi al mercato agricolo locale e di concentrarsi sui prodotti freschi di stagione, come fragole, ananas, mango e albicocche.
Considera alcuni facili abbinamenti di sapori una volta che hai la merce in mano. Bezuidenhout consiglia le fragole "confuse [con] basilico e gin [o] mescola alcuni pezzi di ananas fresco per fare il succo [che] funziona molto bene con gin, tequila blanco e alcuni rum". Aggiungi un po' di calore ai tuoi ingredienti, incluso il mango, come un margarita piccante o un refrigeratore alla frutta con un calcio.
Non fermarti agli ingredienti freschi; tuttavia, anche il tuo carrello da bar ha bisogno di un po' di amore. Sebbene qualsiasi liquore possa essere uno spirito primaverile, non aggiungere insieme due ingredienti pesanti. Se non riesci a pensare da dove cominciare, pensa agli alcolici chiari, Bezuidenhout suggerisce di concentrarsi su blanco tequila, gin, rum e vodka, così come il fiore di sambuco, un liquore floreale, torna sempre utile. Anche lo spumante, come il prosecco, aggiunge un tocco rinfrescante e saporito.
Bezuidenhout dice di non aver paura di sbagliare, perché "i grandi cocktail sono il prodotto di tentativi ed errori. Metti gli ingredienti in un bicchiere e provali; prova una direzione diversa se la prima non funziona." I cocktail non sono una scienza esatta, ciò che ami potrebbe non esserlo per qualcun altro, ma non c'è niente di sbagliato quando si tratta della primavera nel tuo cuore.
Con così tanti ingredienti freschi e puliti a portata di mano, Bezuidenhout crede che "meno è sempre meglio". Attenersi a ingredienti e prodotti di qualità, ma limitarsi a tre o quattro componenti, suggerisce.
Fresco come una margherita
I cocktail primaverili non devono essere complicati: permetti al tuo spirito di inseguire i sapori succosi e rinfrescanti di frutta, bacche o anche verdure. Considera un Bloody Mary fresco con vodka infusa di verdure e un contorno fresco, o un martini aspro ma succoso, con ingredienti appena raccolti. Non esiste un modo sbagliato per mettere in ris alto i deliziosi sapori primaverili.
