Molti tipi di bicchieri da cocktail
Anche se puoi mettere una bevanda miscelata in qualsiasi bicchiere desideri, i cocktail classici richiedono tipi specifici di bicchieri da cocktail per ogni bevanda. Potrebbe sembrare che i vari tipi di bicchieri da cocktail esistano solo a scopo di presentazione, ma questa è solo una parte della formula. La capacità di un bicchiere è importante per garantire che sia abbastanza grande da contenere la bevanda ma non così grande da sopraffarla, e deve essere della giusta dimensione e forma per guarnizioni e ghiaccio. I bicchieri possono anche influenzare il punto in cui il cocktail viene servito sulla lingua, il che influenza il modo in cui ne percepisci il gusto. Allo stesso modo, anche la forma del bicchiere può indirizzare gli aromi della bevanda in un modo specifico per es altarne il piacere.
Collins Glass
Il bicchiere Collins è uno dei bicchieri da cocktail più versatili e comunemente usati. È un bicchiere di vetro alto e cilindrico, senza cono; il vetro è dritto su e giù lungo i lati, anche se alcune versioni hanno un leggero rigonfiamento curvo al centro del vetro come elemento decorativo. Un tipico bicchiere Collins può contenere tra 10 e 14 once di liquido e ghiaccio ed è quasi sempre utilizzato per servire bevande con ghiaccio. Alcuni cocktail tradizionalmente serviti in un bicchiere Collins includono:
- Tom Collins
- John Collins
- Paloma
- Mojito
- Harvey Wallbanger
- El Diablo
- 7 e 7
- Ramos gin fizz
Highball
Mentre il bicchiere highball e il bicchiere Collins sono spesso usati in modo intercambiabile, in re altà c'è una differenza tra questi due bicchieri. Il highball è una versione leggermente più corta e leggermente tozza di un bicchiere Collins. Un bicchiere highball è ancora alto, cilindrico e stretto simile a un bicchiere Collins, ma è leggermente più corto e contiene un volume di liquido leggermente inferiore, tra 8 e 12 once. Potrebbe anche avere una leggera rastremazione ai lati. Le bevande comunemente servite in un bicchiere highball includono:
- Gin tonico
- Buio e tempestoso
- Tequila Sunrise
- Tè freddo di Long Island
- Cuba libre
- Cape Codder
In genere, per un bar in casa, puoi usare indifferentemente un bicchiere highball o un bicchiere Collins, così non devi tenere la dispensa piena di bicchieri.
Bicchiere da pinta
A completare i bicchieri alti e dritti c'è il bicchiere da pinta. Come suggerisce il nome, il bicchiere da pinta contiene circa una pinta di liquido; tipicamente birra. I bicchieri da pinta sono rastremati verso l'esterno rispetto al bordo, quindi sono più larghi sul bordo rispetto al fondo e quindi variano nell'aspetto dalla forma più dritta che si trova in un bicchiere Collins o highball. I bicchieri da pinta contengono 16 once fluide di liquido e troverai variazioni sulla forma per diversi tipi di birra. I bicchieri da pinta sono spesso inclusi anche come parte di un set di shaker Boston, che è il tipo di shaker da cocktail utilizzato dai baristi. Le bevande che troverai servite in un bicchiere da pinta includono:
- Birra
- Bloody Mary
- Bloody Maria
- Michelada
Hurricane Glass
Il bicchiere hurricane è un ibrido tra un bicchiere a stelo e un bicchiere alto. Alcuni hanno steli più lunghi, altri hanno steli corti. Il bicchiere Hurricane è sinuoso e scanalato, ed è il bicchiere tradizionale che troverai con dentro un drink tiki e un ombrello che spunta dalla parte superiore. Un bicchiere da uragano contiene circa 20 once di liquido e viene utilizzato per bevande servite con ghiaccio, bevande congelate o miscelate o anche bevande servite (refrigerate senza ghiaccio). Se non hai un bicchiere Hurricane, puoi sostituirlo con un bicchiere da vino di grande capacità o con uno qualsiasi degli altri bicchieri alti, come un bicchiere da pinta o un bicchiere Collins.
I bicchieri Hurricane sono comunemente usati in modo intercambiabile con un bicchiere poco grande, che ha una forma scanalata simile ma ha uno stelo più lungo e una capacità minore (circa 12 once). Le bevande comunemente servite nei bicchieri Hurricane e/o Poco Grande includono:
- Uragano
- Piña colada
- Slingapore
- Blue Hawaiian
- Laguna Blu
- Colata di fango
Rocks Glass
Un bicchiere Rock è una versione più corta e tozza del bicchiere Collins o del bicchiere highball. Generalmente, i bicchieri Rock sono tozzi e cilindrici, anche se è possibile trovare anche versioni affusolate. Il bicchiere rock è comunemente usato per singoli o doppi versamenti di whisky liscio o on the rock, ma è anche utilizzato per una serie di cocktail serviti sia su che on the rock. Potresti anche trovare il bicchiere rock chiamato bicchiere old fashioned perché è il bicchiere utilizzato per servire il classico drink a base di whisky, l'old fashioned. In alternativa, potresti trovarlo chiamato bicchiere lowball. Troverai due misure di bicchieri Rock: un bicchiere Rock singolo e un bicchiere Rock doppio. Un bicchiere rock singolo contiene in genere tra 6 e 10 once di liquido, mentre un bicchiere double rock sarà più largo e conterrà circa il doppio di tale quantità. Le bevande comunemente servite nel nostro bicchiere double rock:
- Whisky, liscio o con ghiaccio
- Antico stile
- Penicillina
- Negroni
- Sazerac
- Russo bianco
- Whisky sour
- Pisco sour
Bicchiere Martini
Un bicchiere da martini è un bicchiere con stelo affusolato, forma conica e bordo largo. Un bicchiere da martini è progettato per servire bevande raffreddate agitando o mescolando con ghiaccio e poi filtrate nel bicchiere. Il bicchiere mantiene le bevande fredde meglio quando le raffreddi prima di aggiungere il cocktail, inserendole nel congelatore o mettendo ghiaccio e acqua nella ciotola mentre mescoli la bevanda, e poi scaricandola appena prima di filtrare la bevanda. Un bicchiere da martini standard ha una capacità da 3 a 10 once. Le bevande comunemente servite nei bicchieri da martini includono:
- Martini
- Vodka Martini
- Martini sporco
- Succhiello
- Gibson
- Vesper Martini
- Manhattan
- Espresso Martini
Bicchiere da cocktail
Dal punto di vista dell'aspetto, c'è poca differenza tra un martini e un bicchiere da cocktail. Entrambi hanno forma conica e bordo largo e hanno il gambo corto o lungo. La differenza principale sta nella capacità: un bicchiere da cocktail contiene tra 6 e 12 once di liquido, ed è spesso usato per contenere doppi martini così come questi altri cocktail:
- Cosmopolita
- Gocce di limone
- Cocktail dell'aviazione
- Signora bianca
- Daiquiri
Margarita Glass
Non è difficile capire lo scopo di un bicchiere da margarita: contiene margarita congelati o con ghiaccio. I bicchieri Margarita hanno lo stelo e presentano una ciotola sinuosa con un bordo ampio, ma invece di una forma conica affusolata, hanno una forma arrotondata impilata o una forma a ciotola. I bicchieri Margarita contengono tra 6 e 20 once (con alcuni bicchieri Mondo ne contengono anche di più) e hanno un bordo spesso che è abbastanza robusto per essere immersi nel sale. Se non disponi di bicchieri da margarita, puoi sostituirli con un bicchiere rock, un bicchiere hurricane, un bicchiere poco grande o un bicchiere da cocktail per servire il tuo margarita.
Coupé
Una coupé è un bicchiere da cocktail a stelo con una ciotola poco profonda ma ampia e arrotondata. A volte vedrai i coupé indicati come coupé da champagne o piattino da champagne. E sebbene una coupé sia tradizionalmente associata allo champagne, è caduta in disgrazia per servire lo spumante, ma è ancora popolare per altri cocktail. Una coupé conterrà tra 5 e 7 once di liquido ed è più comunemente usata nelle bevande che vengono servite. Se non disponi di una coupé, puoi sostituirla con una coppetta da cocktail. Le bevande comunemente servite in una coupé includono:
- Sidecar
- Boulevardier
- Vieux carré
- Clover club
- Cavalletta
- Dubonnet
Bicchierino
I bicchierini possono svolgere il doppio compito nella preparazione e nel servizio delle bevande. Puoi usarli per creare bicchierini di alcol e, in assenza di un jigger, puoi usarli per misurare mentre mescoli i cocktail, anche se le misurazioni saranno meno precise. I bicchierini sono disponibili in varie forme e dimensioni e sono anche un popolare oggetto da collezione come souvenir dei luoghi che hai visitato. I bicchierini sono disponibili in versione singola, doppia e anche più grande, con una capacità dimensionale che va da 1½ once a circa 3 once. Le bevande nei bicchierini sono sempre servite o lisce, spesso senza guarnitura, e sono pensate per essere bevute in un solo sorso (anche se non c'è niente di sbagliato nel sorseggiare uno shot particolarmente gustoso). Alcune bevande che troverai servite in un bicchierino:
- Tequila
- Morso di serpente
- Kamikaze
- B-52
- Bomba Jager
- Autobomba irlandese
Bicchiere di vino
I bicchieri da vino sono bicchieri a stelo con coppa leggermente affusolata e arrotondata oppure coppa a forma di tulipano. Esistono varie forme a seconda del tipo di vino che servi al loro interno, ma sono progettate per consegnare il vino nel punto giusto del tuo palato e dirigere gli aromi del vino per il massimo divertimento. I bicchieri da vino hanno una capacità compresa tra 4 e 14 once. E mentre i bicchieri da vino con stelo sono i più popolari, anche i bicchieri da vino senza stelo stanno aumentando in prevalenza. Insieme al vino, potresti trovare altre bevande servite in bicchieri da vino, come ad esempio:
- Aperol spritz (Spritz Veneziano)
- Spruzzatore di vino
- Spriz Amalfi
- Sangria
FlautoChampagne
Il flute da champagne è il recipiente più comune per servire lo champagne. Tradizionalmente è un bicchiere a stelo dalla forma flauto alta, sottile e leggermente affusolata. Questa forma permette alle bolle di salire verso l' alto e solleticare il naso. I flauti contengono tipicamente da sei a sette once. Oltre allo champagne, altre bevande servite nei flute da champagne includono:
- Prosecco
- Kir royale
- Vino bianco frizzante
- Francese 75
- Bellini
- Mimosa
- Cocktail allo champagne
Cordial Glass
I bicchieri Cordial sono bicchieri di piccola capacità, con stelo e forma scanalata. Sono progettati per contenere sciroppi o liquori e hanno una capacità molto piccola di circa un'oncia e mezza. Possono sembrare un mini flute da champagne o un bicchiere da vino, un bicchierino con stelo o un mini bicchiere da uragano. Le bevande servite in bicchieri Cordial includono:
- Liquore all'arancia
- Liquore al caffè
- Limoncello
- Amaretto
- Altri liquori
Glencairn Glass
Un bicchiere Glencairn è un bicchiere da whisky progettato appositamente per servire whisky scozzese, sebbene funzioni anche per altri tipi di whisky. È un bicchiere a forma di tulipano che assomiglia un po' a un bicchiere da uragano molto piccolo e tozzo, ed è l'ideale per lo Scotch per via del punto in cui consegna lo Scotch al tuo palato e per come dirige gli aromi dello Scotch al tuo naso mentre lo bevi. La capacità di un bicchiere Glencairn è di circa sei once. È un must per gli appassionati di whisky, ma funziona bene anche con altri liquori marroni come la tequila añejo o il rum scuro.
Tazza da caffè irlandese
Le tazze da caffè irlandesi sono una tazza di vetro trasparente alta e relativamente stretta. Il vetro trasparente della tazza ti consente di vedere eventuali strati nella tua bevanda ed è perfetto per creare una bella presentazione per tutti i tipi di cocktail caldi. La capacità della tazza è di circa 8 once. Se non disponi di una tazza da caffè irlandese, puoi servire i cocktail caldi in una tazza da caffè qualsiasi. Le bevande che troverai servite in una tazza da caffè irlandese includono:
- Caffè irlandese
- Rum al burro caldo
- Toddy caldo
- Wassail
Tazza Mule
Le tazze Mule sono tazze in rame progettate per servire i Mosca muli. Li troverai con i lati arrotondati o con bordi dritti. Le tazze di rame hanno una capacità compresa tra 16 e 20 once circa. La tazza di rame è il classico recipiente per il mulo sin dagli anni '40. Quando la bevanda viene servita al suo interno, l'esterno diventa gelido e si tiene la tazza per il manico. Se non hai una tazza Mule, puoi invece servire un Mule in un tradizionale bicchiere highball o Collins. Insieme al classico mulo, ad alcuni baristi piace servire qualsiasi bevanda alla ginger beer in un mule mug e, in caso di necessità, rappresenta un'ottima alternativa per un mint julep.
Coppa Julep
Le tazze Julep sono tradizionalmente tazze in argento sterling o peltro. Sono progettati specificamente come il recipiente tradizionale in cui servire un Mint Julep. I Julep contengono molto ghiaccio tritato, che glassa magnificamente l'esterno della tazza, rendendo il Mint Julep una bevanda elegante e rinfrescante. Le tazze Julep hanno una capacità da 7 a 10 once. Se non hai una Julep Cup, puoi servire il tuo Julep in un bicchiere rock.
Snifter
Un bicchierino, chiamato anche bicchierino da brandy, bicchiere da brandy o bicchiere da cognac, è un bicchiere con stelo con una ciotola a forma di palloncino che ha un'apertura più stretta nella parte superiore che nella parte inferiore. Il gambo è corto e tozzo e contiene da sei a otto once. Il design è modellato per consegnare gli aromi del brandy al naso e i sapori al giusto punto del palato. Le bevande servite in un bicchierino includono:
- Cognac
- Armagnac
- Pisco
- Calvados
- Altri brandy
- Liquori marroni come lo Scotch o il rum scuro
Mixing Glass
Anche se i cocktail non vengono serviti in un mixing glass, molti di essi vengono miscelati e refrigerati in uno solo. È il recipiente preferito per mescolare e raffreddare un Martini, ad esempio, ed è utilizzato anche per mescolare altre bevande che non richiedono l'agitazione in uno shaker. I bicchieri da miscelazione sono alti e larghi con un'ampia apertura in modo da poter versare facilmente le bevande e mescolarle, e quando poi si filtra la bevanda in un bicchiere, si utilizza un colino tradizionale come un colino Julep o un colino Hawthorne per trattenere il ghiaccio e qualsiasi altro solido. I bicchieri da miscelazione hanno una capacità da 18 a 20 once, sufficiente per mescolare due cocktail con abbondante ghiaccio per raffreddarli.
Bicchieri da cocktail speciali
Insieme ai bicchieri da cocktail standard, troverai tantissimi bicchieri speciali realizzati da diversi produttori come bicchieri da pilsner, bicchieri da assenzio, bicchieri da grappa, boccali da birra, boccali e calici. Per un bar ben fornito, come minimo ti servirà:
- Bicchieri da cocktail
- Bicchieri da vino rosso e bianco
- Flauto Champange
- Occhiali Collins
- Bicchieri Rocks
- Bicchiere per miscelare
- Bicchierini
Con alcuni bicchieri di ogni tipo tra quelli sopra indicati, sarai in grado di preparare attraenti cocktail classici e moderni in un recipiente appropriato, indipendentemente dalla bevanda che stai servendo.
