Come suggerisce il nome, i biscotti in vetro colorato sono quelli che presentano un centro colorato e ritagliato, tipicamente realizzati con l'aggiunta di caramelle dure. Anche se i biscotti allo zucchero spesso costituiscono la base dei biscotti in vetro colorato, anche i sostituti dei biscotti allo zenzero possono essere appropriati.
Biscotti in vetro colorato
Questi biscotti possono essere usati come ornamenti, lanterne o per creare case di pan di zenzero. Sono così gustosi, però, che potrebbero non durare abbastanza a lungo per essere usati come decorazioni!
Resa: 3 dozzine di biscotti
Ingredienti
- 3 tazze di farina multiuso
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 panetti di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Caramelle dure tritate finemente (Jolly Ranchers, per esempio)
Indicazioni
Unisci la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente
2. In una seconda ciotola grande, sbatti il burro e lo zucchero con un mixer fino a quando diventano chiari e soffici, circa tre minuti.
3. Aggiungi i tuorli e la vaniglia al composto di burro e mescola bene.
4. Aggiungere gradualmente la farina al composto di burro, sbattere per unire
5. Formare con l'impasto due dischi e appiattirli leggermente.
6. Avvolgere l'impasto nella pellicola di plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o finché non diventa solido.
7. Preriscalda il forno a 180 gradi Fahrenheit.
8. Su una superficie leggermente infarinata, stendi uno dei dischi di pasta per biscotti fino a ottenere uno spessore di 1/8 di pollice.
9. Usa uno stampino per biscotti per ritagliare i biscotti e posizionali a 2,5 cm di distanza l'uno dall' altro su una teglia ricoperta di pergamena.
10. Usando uno stampino per biscotti più piccolo a tua scelta, ritaglia il centro dei biscotti.
11. Cuocere fino a quando i biscotti saranno pallidi ma solidi, circa sette-nove minuti.
12. Rimuovi la teglia dal forno.
13. Metti 1/2 cucchiaino di caramelle dure tritate al centro di ogni biscotto.
14. Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri tre minuti o finché le caramelle non si saranno sciolte.
15. Togliere dalla teglia e posizionare su una griglia da forno fino a completo raffreddamento.
Suggerimenti per il successo
I panettieri esperti spesso si affidano a tecniche collaudate per ottenere risultati ottimali quando si tratta di creare opere d'arte commestibili. Per creare biscotti in vetro colorato perfetti, assicurati di utilizzare carta da forno, raffreddare l'impasto e guardare l'orologio.
Usa carta pergamena
Quando si tratta di cuocere al forno, la carta da forno è un must. Oltre a proteggere i ripiani della cucina quando si stende l'impasto appiccicoso per i biscotti e a ridurre i pasticci di cottura, la carta pergamena funge anche da ottimo rivestimento per le teglie.
In effetti, la carta da forno rende la pulizia della cottura un gioco da ragazzi, poiché i biscotti possono essere staccati rapidamente dalla carta da forno una volta rimossi dal forno.
Raffreddare l'impasto
Per creare forme nitide e distinte, è fondamentale utilizzare l'impasto per biscotti raffreddato. Assicurati di mettere l'impasto per biscotti nel frigorifero per almeno 30 minuti o nel congelatore per 20 minuti.
Avvolgere l'impasto per biscotti nella Saran Wrap prima di riporlo nel frigorifero o nel congelatore può aiutare a prevenire che l'impasto si secchi e migliorare ulteriormente il sapore dei biscotti.
Guarda l'orologio
Evita di cuocere troppo i biscotti in vetro colorato impostando un timer o tenendo d'occhio l'orologio. Una volta aggiunte le caramelle tritate al centro dei biscotti, osservali attentamente.
Secondo Wilton, cuocere i biscotti troppo a lungo dopo aver aggiunto le caramelle può far bollire le caramelle, il che può far sì che le caramelle macchino il bordo esterno della pasta.
Cookie Crush
I biscotti in vetro colorato possono essere l'aggiunta perfetta a qualsiasi vassoio natalizio. Sono così carini, però, che potresti fare fatica a mangiarli! Anche se questi biscotti possono sembrare difficili da preparare, in re altà sono un gioco da ragazzi. Preparane un po' per la tua prossima riunione natalizia.
