Pronuncia le parole "tagliere francese" e potrai praticamente sentire il ricco aroma delle baguette appena sfornate. Forse questo felice sogno ad occhi aperti sensoriale è ciò che invoglia le persone a collezionare tavole vintage, ma c'è molto più di questo per mantenere l'interesse dei collezionisti.
Uso dei taglieri
Nessuna casa francese è completa senza un forno e i taglieri per il pane sono uno strumento necessario per cuocere diversi tipi di pane. Alcune assi sono abbastanza grandi da contenere dieci o dodici grandi pagnotte rotonde e hanno una maniglia su un'estremità, quindi possono essere utilizzate per trasportare grandi prodotti da forno da e verso i forni. Altri sono lunghi e magri e hanno la dimensione perfetta per una singola baguette.
Ancora altre assi vengono utilizzate per posizionare le fette di pane sulla tavola; questo tipo di tagliere è il tagliere più piccolo e rotondo che a volte veniva intagliato attorno ai bordi. I taglieri vintage (di circa 50 anni) e antichi (di più di 50 anni) sono divertenti da collezionare e possono essere facilmente utilizzati nella cucina di chiunque.
Identificare i taglieri di pane francesi
I taglieri per il pane sono disponibili in diverse forme e dimensioni che li rendono ideali per usi specifici.
- Grandi taglieri- I grandi taglieri rotondi utilizzati per trasportare più pani dentro e fuori dal forno misurano circa da 23 a 28 pollici di diametro. Sono spesso fatti di pino, quercia o acero e sono in uso da migliaia di anni. Alcuni chiamano queste tavole tavole da pizza, ma le tavole da pizza normalmente hanno la forma più simile a una pala, mentre le tavole da pane sono rotonde.
- Tavoli da boulangerie - I taglieri da boulangerie sono solitamente rettangolari con una maniglia più piccola all'estremità. In genere misurano da 26 a 30 pollici di lunghezza, circa 1/2 pollice di spessore e solitamente sono larghi 16 pollici. Sono utilizzati nelle boulangerie, panifici specializzati nella cottura del pane. Le tavole sono fatte di legni duri come acero, pino o noce.
- Tavole per baguette - Le tavole per pane baguette sono lunghe almeno 24 pollici. Questo tipo di tavola di solito ha una rientranza scavata al centro che mantiene la baguette in posizione mentre viene tagliata.
- Taglieri per il pane per la famiglia - I taglieri per il pane per la tavola della famiglia hanno dimensioni abbastanza uniformi. Queste tavole rotonde sono spesso decorate con una frase familiare attorno al bordo esterno, come "Donnez nous notre dolore quotidien" che si traduce in "Dacci il nostro pane quotidiano"."
Materiali utilizzati per realizzare i taglieri del pane
I materiali utilizzati per i primi taglieri francesi sono cambiati nel tempo.
- Primi taglieri per il pane - I primi taglieri per il pane erano tipicamente realizzati in pino, acero, noce, butternut e, a volte, quercia.
- Taglieri per pane moderni - Taglieri per pane più contemporanei sono realizzati in noce, mogano, bambù o un mix di due legni.
Produttori francesi di taglieri per il pane
I primi taglieri del pane venivano normalmente preparati da qualcuno in casa o dalle persone che lavoravano nel panificio. Tuttavia, alcuni sono stati fabbricati. Ad esempio, Bérard di Francia produce taglieri e altri articoli in legno per la cucina dal 1892. L'azienda utilizza legno di faggio, bosso e ciliegio provenienti da foreste certificate e utilizza il 100% del legno raccolto per i suoi prodotti. Sfortunatamente per i collezionisti, pochissimi taglieri vintage sono stati firmati dal produttore poiché questi taglieri non erano considerati opere d'arte.
Ogni casa possedeva uno o due taglieri per il pane che venivano intagliati dall'uomo di famiglia e utilizzati dalla famiglia come pezzo utilitaristico. Le prime tavole sono scolpite grossolanamente e la maniglia utilizzata per appendere la tavola di solito mostra i segni dello strumento utilizzato per crearla. Alcuni erano addirittura originariamente parte di qualche altro oggetto e non erano destinati fin dall'inizio a essere una breadboard. Ad esempio, sono in vendita numerosi taglieri che originariamente erano la parte superiore di botti di legno, ma la loro forma e dimensione li rendevano perfetti per essere riutilizzati come taglieri.
Vintage o Nuovo?
I taglieri per il pane solitamente non sono firmati dal produttore, quindi se vedi una firma e il tagliere è lucido o ben oliato, diffida della sua età. I taglieri più vecchi di solito mostrano segni di uso frequente. Cerca:
- Segni di coltello
- Piccole fiche fuori dal bordo del tabellone stesso
- Scurimento sul lato utilizzato più spesso
- Un punto ammorbidito o usurato al centro della tavola
Le nuove tavole sono spesso realizzate in noce e sono molto più scure e lisce delle tavole baguette vintage. La differenza principale è che i taglieri moderni hanno un aspetto più lucido e hanno meno probabilità di mostrare segni di usura dovuti a molti anni di riunioni di famiglia e lunghe ore di cottura.
Trovare breadboard
Se ti innamori dei taglieri in legno, dovrai sapere dove trovarli.
Negozi di antiquariato
I negozi di antiquariato, in particolare quelli che spediscono parte della loro merce tramite container dall'Europa, sono il posto migliore per trovare taglieri francesi vintage. I negozi fisici sono i migliori perché se non riesci a trovare quello che stai cercando, puoi chiedere al proprietario di cercarti utilizzando i suoi collegamenti. I commercianti di antiquariato sono immersi nella ricerca di oggetti perché non possono semplicemente chiamare una fabbrica e dire: "Fammi dei taglieri vintage". I commercianti visitano le aste, gli stabilimenti di altri commercianti e spesso acquistano beni domestici pieni, oltre a trovare contatti per portare oggetti d'antiquariato da altri paesi. Fai amicizia con il tuo rivenditore locale!
eBay
eBay è un'enorme fonte online per articoli specifici. Esegui una ricerca e utilizza tutti i termini per trovare la scheda che desideri. Ad esempio, se vuoi vedere tutto ciò che è disponibile, cerca "taglieri francesi vintage". Se ne vuoi solo una circolare, cerca "tagliere circolari", ma ricorda che quelle che troverai saranno tutte tavolette circolari, quindi dovrai esaminare i risultati della ricerca per vedere se qualcuna di esse è effettivamente Francese. Alcuni rivenditori eBay pubblicizzano articoli che puoi acquistare immediatamente, mentre altri conducono un'asta. Fai solo attenzione a non lasciarti coinvolgere dalle offerte all'asta e finire per spendere troppo per la tua tavola.
Etsy
Etsy è un gruppo di negozi online in cui i rivenditori vendono di tutto, dai segnalibri fatti in casa ai mobili di design. Una recente ricerca di "taglieri francesi vintage" ha individuato quasi 100 rivenditori che avevano in vendita una sorta di taglieri francesi. Alcuni erano vintage, altri nuovi e altri antichi, ma erano tutti interessanti.
Rivenditori specializzati
I rivenditori specializzati vendono i loro articoli online e puoi effettuare una semplice ricerca online per "taglieri francesi vintage" e scoprire rivenditori che vendono regolarmente questi strumenti. Ad esempio:
- Elsie Green - Questa azienda vende articoli per la casa da tutto il mondo (e spedisce a livello internazionale). Offrono taglieri che raccolgono dai mercatini delle pulci nella campagna francese. I loro elenchi variano a seconda della disponibilità, quindi controlla spesso per vedere cosa c'è in magazzino.
- One Kings Lane - Questo è un altro sito web che offre una piccola ma carina selezione di bread board francesi. Il loro inventario cambia regolarmente, quindi ricontrolla con loro.
- Ruby Lane - Ruby Lane è composta da un gruppo di rivenditori che condividono un sito Web e hanno anche una selezione rotante di forum. Come con la maggior parte dei siti di antiquariato, potrebbe essere necessario controllare regolarmente per trovare queste tavole quando sono disponibili.
I commercianti/decoratori specializzati in antiquariato francese di solito hanno anche un paio di taglieri nel loro inventario.
Suggerimenti per il prezzo dei taglieri per il pane antichi
Due elementi determinano il prezzo quando collezioni oggetti vintage: età e condizioni. Quando raccogli oggetti di legno che erano cavalli da lavoro, accogli con favore quelle spaccature nel legno, quei tarli, quel manico irregolare. Tutti questi elementi aggiungono carattere agli oggetti della giornata lavorativa che li rendono ancora più preziosi per i collezionisti e ancora più amati dagli chef che ancora abbracciano vecchi strumenti e ricette collaudate.
Confronta alcuni esempi di prezzi.
- Le grandi tavole rotonde per il pane realizzate nel XIX secolo vengono vendute tra $ 120 e $ 350, a seconda delle loro condizioni.
- I taglieri per baguette non sono desiderabili come quelli più grandi. Potresti trovare alcuni buoni esempi da $ 20 a $ 55.
- Tavole rotonde a forma singola intagliate con una scritta attorno al bordo sono altamente collezionabili e vanno dai $ 30 ai $ 130, a seconda dell'età e di quanto sia attraente l'intaglio.
- I taglieri dipinti realizzati tra gli anni '30 e '40 in genere costano dai 25 ai 55 dollari, a seconda di come sono decorati.
Nota: questi prezzi sono la media degli articoli venduti su eBay e su altre fonti a cui si fa riferimento in questo articolo.
Come determinare l'età di una tavola
La maggior parte dei taglieri francesi vintage che troverai in vendita oggi risalgono alla fine del 1700 (1780 circa) fino alla metà degli anni '40. I grandi taglieri rotondi risalgono solitamente al XIX secolo. Dopo la fine del secolo, i panettieri casalinghi (e i panifici più grandi) iniziarono a produrre il pane in stampi o padelle di ghisa invece che sul pavimento in forni di mattoni. I manici del tagliere sono stati accorciati e i taglieri sono stati resi più piccoli poiché i fornai non avevano più bisogno di trasportare diversi pani sull'unico grande tagliere rotondo che avevano utilizzato in precedenza.
Hardware + Usura
Il legno tende ad ammorbidirsi attorno ai bordi man mano che invecchia, quindi i bordi di una vecchia tavola sono solitamente inclinati e mostreranno l'usura dovuta ad anni di taglio pesante e lavoro con il coltello. I taglieri più vecchi potrebbero avere piccoli fori di tarlo che indicano che il legno è più vecchio dei taglieri più nuovi, che a volte erano sigillati.
Le tavole più recenti realizzate dopo la fine del secolo spesso hanno manici più corti o non hanno affatto manici. Alcune delle tavole più piccole realizzate negli anni '30 e '40 hanno anche decalcomanie, come mele o altri frutti colorati. Le tavole "più nuove" (ancora considerate vintage) sono disponibili anche in varie forme di animali, come maiali o pesci. Il legno si ritira lungo la venatura, quindi alcune tavole potrebbero mostrare crepe dopo anni di lavaggio.
Intagliato a mano e realizzato a macchina
Le tavole rotonde destinate alla tavola e incise con un detto domestico sono state realizzate fin dalla fine del 1800. Più vecchia è la tavola, più è probabile che le parole siano state incise a mano, il che conferisce loro un aspetto leggermente irregolare. Man mano che una tavola invecchia, anche i bordi dell'intaglio si ammorbidiscono; a volte le lettere addirittura scompaiono perché sono state consumate dall'uso.
Presenza di patina
Infine, la patina è importante per determinare l'età. Il legno normalmente si scurisce con l'invecchiamento, quindi una tavola di pino sembrerà scura quasi quanto una tavola di mogano se usata regolarmente. La cosa bella di collezionare breadboard in legno è che diventano sempre più belli con il tempo!
I modi migliori per prendersi cura del tagliere
Se sei abbastanza fortunato da trovare un tagliere vintage o antico, assicurati di prenderti cura adeguatamente del tuo tesoro seguendo questi rapidi suggerimenti:
- Strofina con acqua e sapone- Dopo ogni utilizzo, strofina rapidamente la tavola in acqua calda con detersivo per piatti. Non lasciarlo in ammollo, altrimenti potrebbe deformarsi!
- Conservalo lontano dall'umidità - Troppa umidità può danneggiare il legno della tua breadboard, quindi è importante assicurarti di averla completamente asciugata dopo pulirlo.
- Nutri il legno mensilmente - Olia la tavola una volta al mese con una miscela di olio minerale e cera d'api o con un sottile strato di olio da cucina. Lascia che l'olio penetri durante la notte e poi rimuovi l'eccesso.
Come mescolare sapientemente il vecchio con il nuovo
Dato che ci sono così tante opportunità che una persona ha di rompere il proprio tagliere di legno al giorno, potrebbe sembrare che il tuo tagliere andrà sprecato semplicemente seduto in un armadietto per settimane intere. Se temi di non sfruttare abbastanza il tuo antico tagliere, allora sei fortunato. Il fai-da-te è più trendy che mai e, con pochi semplici passaggi, anche l'aspirante designer d'interni più inesperto può sfoggiare i propri oggetti d'antiquariato con stile.
Arte da appendere
Non importa le loro dimensioni, gli antichi taglieri francesi possono essere facilmente trasformati in bellissimi espositori sospesi per la tua cucina, soggiorno o sala da pranzo. Usando spago, corda o pelle, puoi appendere la tavola sia per riporla che per decorarla. Oppure, se non hai intenzione di usarlo troppo spesso, inizia a dipingere la tua tavola con qualsiasi disegno colpisca la tua fantasia e sigillala in modo che sia sicura per gli alimenti per un uso futuro.
Giardino Botanico
Se non stai pensando di utilizzare la tua tavola per lo scopo previsto, puoi assolutamente usarla per un tocco botanico. Usando le cerniere acquistate in negozio, puoi montare le tue breadboard sul muro per trasformarle in uno scaffale perfetto su cui riporre tutte le tue piante. Certo, questa idea funziona meglio con i taglieri in legno o per baguette, ma in caso di necessità anche i taglieri rotondi funzioneranno.
Spezza il pane con i tuoi amici con stile
Una delle cose belle del collezionare queste adorabili tavole di legno è che ognuna è diversa. Tutti sono invecchiati a modo loro, quindi non ne troverai mai due che sembrino uguali. Ricorda che la prima regola nel collezionare è comprare qualcosa che ami. Se puoi esporre la tua breadboard e/o usarla, tanto meglio, ma prima adorala!
