Fatto con noodles simili a lo mein, una ricetta yakisoba è facile da preparare. Lo Yakisoba è un piatto giapponese popolare ed economico servito nei ristoranti del quartiere e viene spesso acquistato anche dai venditori ambulanti.
Una semplice ricetta Yakisoba
A volte chiamato "cibo spazzatura" a causa del suo alto contenuto di grassi, lo yakisoba è uno dei preferiti dai bambini di tutte le età e dagli adulti. Questo piatto significa noodles di grano saraceno fritti e ha le sue origini in Cina, sebbene i cinesi usassero i noodles chow mein. Contrariamente al suo nome, però, in Giappone lo yakisoba è preparato con noodles di farina di grano che hanno una somiglianza con il ramen. Le verdure vengono s altate in padella con le tagliatelle, viene aggiunta una salsa e il cibo viene servito su un piatto e mangiato con le bacchette. Alghe tritate o una miscela di alghe vengono spesso cosparse sopra le tagliatelle per aggiungere sapore. Anche un potente zenzero rosso fa parte del contorno dello yakisoba.
Ingredienti per la ricetta Yakisoba
- 1 chilo di carne di maiale magra, tagliata a fette
- 4 carote, tagliate a fettine sottili, nel senso della lunghezza, come dei fiammiferi
- 1 cavolo cappuccio, tritato
- 1 cipolla affettata sottile
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 12 once di ramen o noodles di farina di frumento più spessi o chuka noodles
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 3 scalogni, tagliati finemente
- 3 cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe qb
- 3 cucchiai di aonori (alghe tritate)
- Kizami shoga (zenzero rosso sottaceto disponibile nei mercati asiatici)
Per la salsa
- 1/2 tazza di shoyu (salsa di soia)
- 1/3 di tazza di vino di riso
- 2 cucchiai di zucchero
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescola la salsa di soia, il vino di riso e lo zucchero.
- Mescolare finché non si scioglie. Metti da parte.
- Cuocere le tagliatelle in una pentola d'acqua. Portare ad ebollizione e lasciar bollire per circa 10 minuti.
- Scola e metti da parte.
- A fuoco medio, aggiungi l'olio in una padella larga o in un wok.
- Aggiungi la carne di maiale. Mescolare durante la frittura.
- Aggiungi cipolle, zenzero, aglio e carote.
- Mescolare bene durante la cottura e aggiungere sale e pepe a piacere.
- Aggiungere la miscela di noodles cotti e salsa di soia.
- Assicurati che tutto sia ricoperto di salsa.
- Lascia cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
- Servire su un piatto guarnito con alghe e zenzero rosso sottaceto.
- Questa ricetta serve da quattro a sei persone.
Variazioni
Puoi anche aggiungere altri ingredienti o sostituire alcune verdure con quelle che preferisci. La carne di maiale può anche essere sostituita con un altro tipo di carne o pesce. Alcune idee includono:
- 1 tazza di germogli di soia
- 1 tazza di gamberetti o scampi
- 1 chilo di carne di manzo affettata (al posto del maiale)
- 1 tazza di peperoni verdi tagliati a fettine sottili
Salsa Yakisoba in bottiglia
Nel tuo negozio di alimentari o in un negozio di cibo asiatico locale, potresti trovare la salsa yakisoba in bottiglia. Ne esistono di diverse marche e tipi, quindi controlla per vedere cosa si adatta ai tuoi gusti. Alcuni preferiscono la salsa tonkastu nel loro yakisoba. Questa densa salsa marrone è disponibile anche in bottiglia e può essere acquistata presso il tuo mercato asiatico o nella sezione asiatica del tuo negozio di alimentari.
Yakisoba istantaneo
Dato che lo yakisoba è così popolare, esiste una versione istantanea a base di noodles e verdure disidratate. Nel contenitore viene aggiunta acqua bollente e dopo cinque minuti le tagliatelle sono tenere. Il contenuto di una confezione di aromi viene mescolato e le alghe vengono fornite in un altro pacchetto da cospargere sopra. Spesso questo yakisoba istantaneo viene gustato dai bambini dopo la scuola o come parte del menu del pranzo.
Provalo
Ora che sai come preparare lo yakisoba, perché non provare la ricetta? I bambini piccoli nella tua famiglia potrebbero apprezzare questo piatto giapponese facile da preparare, soprattutto se amano i noodles.
