Questo superalimento ricco di nutrienti e ricco di proteine è un alimento base per molti vegetariani. Che venga utilizzato come condimento per l'insalata, come soffritto, come antipasto o come portata principale, il tofu può essere una scelta versatile e salutare praticamente per qualsiasi pasto. Prova a cuocere il tofu per un metodo semplice e delizioso per goderti questo concentrato nutrizionale.
Preparare il tofu
Con pochi semplici passaggi, il tofu può diventare la tua alternativa alla carne per un pasto facile e veloce.
- Per prima cosa, metti le mani sul tofu extra solido. Evita la varietà setosa, che ha una consistenza troppo morbida per essere cotta in forno.
- Dopo aver aperto la confezione, scaricare il liquido in eccesso.
- Per assorbire eventuali residui di liquido, premi il blocco di tofu contro un paio di tovaglioli di carta.
- Taglia uniformemente il tofu in pezzetti da ½ pollice.
- Ora sei pronto per marinare il tofu.
Semplici marinate al tofu
Il tofu non è solo per i vegetariani. Queste marinate dimostreranno che il tofu può essere un complemento gustoso e salutare o un elemento centrale per qualsiasi pasto, che tu sia un mangiatore di carne o meno. Tutte le ricette seguenti richiedono una confezione di tofu extra compatto da mezzo chilo.
Marinata di tamari e sesamo
Questa ricetta base è un ottimo punto di partenza per i principianti del tofu. Molte marinate di tofu richiedono il tamari, una varietà di salsa di soia molto più ricca e naturale. Tamari è facilmente reperibile in qualsiasi negozio di alimentari nella sezione dei cibi asiatici.
Ingredienti
- 3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio o tamari
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
Istruzioni
- In una ciotola separata, sbatti insieme l'olio di sesamo e la salsa di soia.
- Spennellare generosamente la marinata su ogni pezzo di tofu, ricoprendo entrambi i lati.
- Lascia marinare il tofu per 10-15 minuti.
- Disponi le fette di tofu marinato una accanto all' altra su una padella antiaderente o una teglia in un forno riscaldato a 180 gradi Fahrenheit per circa un'ora.
- Ungere il tofu con la marinata rimanente ogni 15 minuti, finché il composto non sarà completamente utilizzato.
Il tofu è pronto da gustare quando risulta compatto al tatto. Più a lungo cuoci il tofu, più diventerà solido, quindi regolalo in base alle tue preferenze. Potresti guarnire con erba cipollina e semi di sesamo per un tocco di colore e sapore in più.
Marinata di aceto balsamico e soia
L'aceto balsamico aggiunge profondità e corpo al tofu, mentre lo zenzero, l'aglio e il pepe aggiungono un melange di sapori caldi al piatto. Gustalo con riso e verdure o aggiungi i cubetti di tofu in un'insalata di spinaci per un pasto più leggero.
Ingredienti
- 3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti sopra in una ciotola capiente.
- Aggiungi il tofu, assicurandoti che tutti i pezzi siano ricoperti uniformemente.
- Mettere in frigorifero e marinare per un'ora.
- Trasferisci il tofu marinato su una teglia antiaderente o su una teglia poco profonda e mettilo in un forno riscaldato a 180 gradi Fahrenheit.
- Cuocere per 10 minuti, girare e cuocere per altri 15 minuti. (Cuocere più a lungo in base alla consistenza desiderata)
Marinata al limone e pepe
La scorza di limone dona luminosità a questa gustosa marinata. Servire il tofu al limone e pepe con couscous o quinoa insieme alle verdure.
Ingredienti
- 5 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di salsa di soia tamari
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Istruzioni
- Sbatti tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola capiente.
- Utilizzando un cucchiaio o un pennello, ricopri uniformemente le fette di tofu su entrambi i lati con la marinata.
- Lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Cuocere in forno riscaldato a 350 gradi Fahrenheit per almeno 30 minuti; cuocere più a lungo a seconda della consistenza desiderata.
Tofu veloce Hickory
Goditi il sapore affumicato del noce americano con il tuo tofu. Non c'è bisogno di accendere la griglia per questa versione veloce e deliziosa del barbecue.
Ingredienti
- 1 tazza di salsa alla senape
- 1/4 tazza di tamari o salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino di aroma di affumicatura di noce americano
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe macinato fresco
Istruzioni
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Marinare il tofu per almeno 20 minuti.
- Spruzza una teglia o una teglia bassa con spray antiaderente.
- Disponi il tofu marinato sulla teglia in un unico strato, guarnendo le fette con pepe appena macinato.
- Cuocere il tofu in forno riscaldato a 180 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti, girando le fette e ungendole con la marinata rimanente a metà cottura.
Consigli sul tofu
Preferisci le varietà biologiche di tofu per risultati più freschi e gustosi. Poiché il tofu assorbe facilmente qualsiasi sapore, sperimenta le tue spezie o marinate preferite per un pasto senza carne. Le varietà sode ed extra sode possono essere utilizzate per panini, burritos, tacos, zuppe, curry, peperoncino e altro ancora. Prima di cucinarlo, potresti anche provare a congelare il tofu per ottenere una consistenza e una consistenza più spugnose. Ciò consente alle spezie e alle marinate di fondersi molto più rapidamente, conferendo al tuo tofu un profilo aromatico più robusto.