Le guarnizioni sono il tocco finale di un cocktail, e non dovresti s altare le scarpe prima di uscire di casa più di quanto dovresti s altare una guarnizione. Mentre una guarnizione mancante ha meno conseguenze rispetto a trascorrere la giornata senza scarpe, un cocktail può sembrare incompleto senza. Mentre alcuni cocktail non richiedono intenzionalmente una guarnizione, quelli che lo fanno mancherebbero di un pezzo importante del puzzle e sarebbero piuttosto sottovestiti.
Contorni agli agrumi
Una delle guarnizioni più conosciute, diffuse e più facili, la guarnizione agli agrumi aggiunge un tocco di agrumi e acidità sia al gusto che al profumo di un cocktail. Qualsiasi scorza di agrumi può essere utilizzata da sola o abbinata ad un' altra guarnizione, anche impilata su uno spiedino da cocktail.
Buccia di agrumi
L'iconica scorza di agrumi è facile e veloce da preparare. Li vedrai spesso nelle caramelle al limone o nei prodotti vecchio stile.
Istruzioni
- Utilizzando un pelapatate, sbucciate con cura una breve striscia di buccia del frutto muovendovi dall' alto verso il basso, facendo attenzione a non spingere troppo forte, evitando la parte bianca amara.
- Fai scorrere la parte esterna della buccia lungo il bordo del bicchiere o semplicemente gettala direttamente nel drink.
Citrus Twist
Simile alla scorza di agrumi di cui sopra, la torsione segue gli stessi passaggi ma aggiunge un tocco di riccio.
Istruzioni
- Utilizzando un pelapatate, sbuccia con attenzione una striscia di buccia del frutto lungo la parte centrale, ruotando il frutto mentre procedi, formando una striscia lunga circa 5-7 cm.
- Metti il twist nella bevanda.
Nastro agli agrumi
Queste bucce di agrumi strettamente avvolte sono un ottimo modo per aggiungere un piccolo tocco di agrumi.
Istruzioni
- Utilizzando un coltello a canale, taglia con attenzione una striscia di buccia del frutto lungo il centro, ruotando il frutto mentre procedi, creando un nastro lungo da un pollice a tre pollici.
- Immergi il nastro nella bevanda.
moneta di agrumi
Questa piccola guarnizione di agrumi aggiunge lo stesso fascino delle sue controparti, solo in una confezione più piccola.
Istruzioni
- Con uno spelucchino, ritaglia con attenzione una forma circolare nella buccia del frutto.
- Immergi la moneta nella bevanda.
Zest di agrumi
La scorza non è del tutto intercambiabile con le guarnizioni di scorza di agrumi. La scorza è tipicamente una guarnizione con bevande a base di albume o quando il cocktail può supportare la scorza.
Istruzioni
- Utilizzando uno zester, scorza con attenzione la parte esterna della buccia del frutto, facendo attenzione a non sbucciare il midollo, ruotando il frutto finché non ce n'è abbastanza.
- Cospargilo sopra il cocktail.
Agrumi canditi
Gli agrumi non hanno bisogno di essere sempre acidi e questa versione candita aggiunge un tocco zuccherino come guarnizione.
Istruzioni
- Senza sbucciare, affettare gli agrumi.
- In una pentola capiente, aggiungi due tazze d'acqua e due tazze di zucchero.
- Mescola per mescolare
- Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a un livello medio-basso.
- Aggiungere le fette d'arancia e far bollire per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto.
- Controlla che le fette non si attacchino tra loro.
- Riduci la fiamma al minimo e cuoci per altri dieci minuti circa.
- Rimuovere quando le fette saranno tenere.
- Far raffreddare su una griglia o su carta da forno.
- Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
- Lasciare asciugare completamente prima dell'uso.
Agrumi e frutta disidratati
Agrumi di dimensioni diverse e tipi diversi di frutta richiedono tempi di cottura diversi, ma il processo è relativamente simile.
Istruzioni
- Affetta gli agrumi o i frutti nella forma desiderata, facendo attenzione a non assottigliarli troppo. Ciò può includere o meno la buccia della frutta. Per le banane, sbucciarle prima.
- Disponi con attenzione la frutta sui vassoi.
- Mettere nell'essiccatore alla temperatura adeguata, lasciandolo disidratare per circa 6-8 ore o fino al termine.
- Rimuovi e conserva in un contenitore ermetico.
- Guarnisci inserendolo nel drink o forandolo con uno stecchino da cocktail.
Verdure ed erbe aromatiche
I cocktail a volte hanno bisogno di qualcosa di più salato o magari di un tocco di colore o di una guarnizione neutra per completare il loro look. Verdure ed erbe aromatiche offrono proprio questo.
Nastro di cetriolo
Mentre una fetta di cetriolo è di per sé un'ottima guarnizione, il nastro di cetriolo aggiunge un tocco elegante.
Istruzioni
- Con un pelapatate sbucciate una striscia di cetriolo nel senso della lunghezza, facendo attenzione a non affettarla troppo sottile per preservare l'integrità della buccia.
- Intreccia il nastro su uno spiedino piegandolo su e giù per la lunghezza oppure avvolgilo attorno all'interno di un bicchiere da cocktail.
Erbe
Le erbe fresche sono una guarnizione facile; sono eleganti e donano al cocktail un bouquet di profumo. Pensa al basilico, al rosmarino, alla menta, al timo, alla salvia o persino all'aneto. Assicurati di usare erbe pulite e asciutte.
Istruzioni
- Sbattere leggermente le erbe fresche sul dorso della mano prima di aggiungerle alla guarnizione per rilasciare l'essenza.
- Posiziona l'erba nel gambo della bevanda con il lato rivolto verso il basso o fissala lateralmente utilizzando una clip da cocktail.
Rosmarino carbonizzato
L'uso di un'erba carbonizzata o affumicata aggiunge un ulteriore livello di complessità al cocktail. Questo viene fatto con erbe un po' più robuste, come il rosmarino, che non si bruciano.
Istruzioni
- Tenendo in mano il rametto di rosmarino, carbonizza con cura la punta più lontana da te utilizzando un cannello da cucina.
- Mettere nel drink, facendo attenzione a non immergerlo completamente.
Spezie Intere
Le spezie macinate non sono l'unico modo per utilizzare le spezie in una guarnizione.
Istruzioni
Utilizzando una spezia intera e grande, come l'anice stellato, posizionala sopra il cocktail.
Cannella carbonizzata
La cannella carbonizzata è una guarnizione popolare che aggiunge un aroma affumicato e familiare.
Istruzioni
- Tenendo il bastoncino di cannella in mano, carbonizza con attenzione la punta più lontana da te usando un cannello da cucina.
- Mettere nel drink, facendo attenzione a non immergerlo completamente.
Guarnizione Hot Toddy
Alcuni cocktail, come l'hot toddy, richiedono una guarnizione finemente forata.
Istruzioni
- Utilizzando una fetta di limone di media larghezza, forare con attenzione la buccia con gli spicchi interi, facendo tutto il giro, usando circa sei-dieci spicchi.
- Far galleggiare la fetta di limone forata nel cocktail.
- Completare con anice stellato intero sopra la fetta di limone forata.
Contorni unici
Con un vasto mondo di opzioni e accessori, una guarnizione unica o divertente potrebbe essere a portata di mano.
Bitter come guarnizione
Anche se potresti avere più familiarità con i bitter come ingrediente per cocktail, sono spesso una guarnizione per cocktail che hanno uno strato schiumoso, molto spesso quelli fatti con albumi.
Istruzioni
- Prendendo l'amaro che preferisci, fai cadere con attenzione da una a cinque gocce di amaro sopra gli albumi. Questo può essere fatto in linea retta, in cerchio, in modo schematico o in modo casuale.
- Trascina lentamente uno stuzzicadenti attraverso i bitter per creare un disegno o girali leggermente insieme.
Cocktail Rim
L'aggiunta di un bordo non solo aggiunge un fascino visivo a un cocktail, ma funge da ulteriore strato di sapore, sia esso salato, dolce o piccante. Gli stili del bordo includono sale, zucchero, confettini, tajin, peperoncino in polvere o cioccolato fuso, tra le altre opzioni.
Istruzioni
- Per preparare il bordo, strofinare il bordo del bicchiere con uno spicchio di agrumi. Se è necessario un adesivo più forte, utilizzare una piccola quantità di miele o agave immergendo il bordo nel miele su un piattino.
- Con la guarnizione del bordo desiderata su un piattino, immergi metà o l'intero bordo del bicchiere nella guarnizione del bordo per ricoprirla.
- Filtrare con cura il cocktail nel bicchiere preparato, facendo attenzione a non toccare il bordo prima di servire.
Caffè e ghiaccio colorato
Anche se il ghiaccio viene spesso trascurato come guarnizione, può aggiungere un aspetto unico o una svolta a un cocktail. Sebbene queste istruzioni preparino cubetti di ghiaccio al caffè per cioccolata fredda o bevande al caffè, valuta la possibilità di preparare cubetti di ghiaccio utilizzando coloranti alimentari.
Istruzioni
- Congelare il caffè nella vaschetta per i cubetti di ghiaccio.
- Lasciare congelare completamente prima dell'uso.
Caramella
Le caramelle morbide sono un'ottima e semplicissima guarnizione. Puoi anche mescolarlo con caramelle gommose infuse per aggiungere davvero qualcosa di speciale alla tua bevanda. Evitare l'uso di caramelle dure poiché possono rappresentare un rischio di soffocamento. Questo può includere anche cibi canditi, come lo zenzero o il bacon.
Istruzioni
Utilizza caramelle o caramelle gommose a scelta, fora, infilza o immergi le caramelle nella bevanda.
Fiori
Quasi qualsiasi tipo di fiorellino può costituire una decorazione accattivante, come lavanda, petali di rosa o alito di bambino, ma assicurati di utilizzare solo fiori commestibili. Le decorazioni floreali hanno un aspetto migliore se attaccate al bicchiere da cocktail.
Istruzioni
Utilizzando un fiorellino o un mazzetto di fiorellini, fissalo sul lato del bicchiere utilizzando una clip da cocktail.
Contorni Tradizionali
Se sei più un tipo da cocktail tradizionale o classico, potresti preferire attenersi alle basi. Queste sono alcune delle guarnizioni per cocktail più comuni.
- Rotelle, fette e spicchi di agrumi
- Spezie macinate, come cannella in polvere o noce moscata
- scaglie di cioccolato
- Chicchi di caffè interi
- Lo sciroppo cade all'interno dei bicchieri
- Panna montata
- Marshmallow
- Olive
- Olive ripiene al formaggio blu
- Olive da cocktail
- Ciliegie da cocktail
Fuori dagli schemi
Se vuoi veramente uscire dagli schemi, puoi prenderne in considerazione alcuni.
- Utilizzare una clip da cocktail per fissare un adesivo all'esterno del bicchiere
- Scaglie d'oro commestibili per cocktail scintillanti
- Pancetta, vongole, gamberi, sottaceti e gambo di sedano sono tutti ottimi contorni per il Bloody Mary
Incrocia le T e metti i punti sulle I
Quando prepari il tuo cocktail, non s altare il passaggio finale. Anche se non hai la tradizionale guarnizione per cocktail a portata di mano, vai avanti e trova un' alternativa simile, oppure scegli qualcosa di completamente diverso. Qualunque cosa tu faccia, non lasciare il tuo cocktail incompleto.
