Ingredienti
- 1 bottiglia (750 ml) di sherry secco, come fino o manzanilla
- 2 litri di limonata o soda al limone e lime
- 8 rametti di menta
- Ghiaccio
Istruzioni
- In una grande ciotola o brocca, unisci lo sherry e la limonata o la soda. Mescola bene per amalgamare.
- Riempi di ghiaccio i bicchieri da vino bianco senza stelo. Aggiungi la miscela di limonata.
- Guarnire con un rametto di menta.
Per circa sei cocktail
Variazioni e sostituzioni
Vuoi cambiarlo? È facile apportare variazioni al rebujito.
- Puoi preparare la tua limonata, che spesso ha un sapore più fresco rispetto a quando usi la limonata in bottiglia già pronta.
- Usa metà limonata e metà soda al limone e lime.
- Usa la limetta al posto della limonata o della soda.
- Utilizza una soda frizzante, come la limetta alla ciliegia, al posto della limonata o della soda.
- Utilizza altri gusti di limonata, come quella alla fragola o al lampone.
- Aggiungi 1 tazza di more o lamponi alla miscela di limonata e sherry e mescola, usando un cucchiaio per estrarre leggermente il succo come fai tu.
- Utilizza un vino bianco secco o uno spumante secco al posto dello Sherry. Aggiungi ½ tazza di Cognac o Armagnac al punch.
- Provalo con un altro vino secco e fortificato come il Vermouth secco o un Madeira secco al posto dello Sherry.
- Utilizza metà tè freddo e metà limonata.
Contorni
Un semplice rametto di menta è una guarnizione classica. Potresti anche provare:
- Uno spicchio, ruota o buccia di agrumi
- Rametto di basilico
- Rametto di timo
- Agrumi secchi
- Un fiore commestibile piuttosto fresco o essiccato
Informazioni su Rebujito
Rebujito (pronunciato rebu-xito) è un punch al vino nella vena della sangria. I punch sono le primissime forme di cocktail create. Originariamente contenevano rum, agrumi e spezie. I punch venivano consumati a bordo dei velieri della Compagnia britannica delle Indie Orientali e servivano a due scopi. Innanzitutto, preparando un punch, si conservava il succo di agrumi in modo che non irrancidisse durante i lunghi viaggi, il che dava ai marinai la possibilità di consumare un po' di vitamina C per evitare lo scorbuto. In secondo luogo, un ponce dava loro da bere oltre alla birra, che si sarebbe guastata durante i lunghi viaggi.
Il punch rebujito è originario dell'Andalusia, in Spagna. Il nome è un derivato della parola spagnola arrebujar, che significa avvolgere. Il rebujito viene spesso servito alle fiere andaluse, chiamate ferias, in primavera e in estate come dissetante per i frequentatori delle fiere che sono assetati dopo aver consumato fino disidratato nella calura estiva per tutto il giorno.
Rebujito è una bevanda rinfrescante
La limonata di per sé è rinfrescante, ma quando aggiungi lo sherry ottieni davvero qualcosa di speciale. Quindi, anche se quest'estate potresti non riuscire ad andare in Andalusia per goderti la feria, puoi sicuramente catturarne lo spirito nel tuo giardino mescolando una brocca di rebujito.
