Qual è l'ordine corretto dei passaggi per pulire e igienizzare gli utensili manualmente? Potrebbe non essere qualcosa a cui pensare se hai una lavastoviglie. Tuttavia, dopo un disastro come un’alluvione, è necessario conoscere i passaggi corretti per pulire gli utensili per garantire che tutto lo sporco e gli agenti patogeni siano scomparsi. Scopri come pulire e igienizzare gli utensili da cucina nel modo giusto.
Pulizia e igienizzazione degli utensili da cucina in plastica e sm alti
Quando si tratta di pulire e igienizzare gli utensili da cucina in plastica e sm altati, è possibile utilizzare una miscela di candeggina per assicurarsi che tutti quei piccoli germi siano spariti. Per igienizzare manualmente questo tipo di utensili è necessario:
- Sapone per i piatti (preferibilmente Dawn)
- Candeggina o acqua ossigenata
- Spazzola o spazzola
- Guanti
Pulizia degli utensili con candeggina
- Rimuovi eventuali residui di cibo o residui dagli utensili.
- Riempi un lavandino con acqua calda e qualche spruzzo di Dawn.
- Lascia gli utensili in ammollo per circa cinque minuti.
- Utilizza la spazzola o la spazzola per rimuovere tutti i detriti dagli utensili.
- Svuota il lavandino e riempilo con acqua calda.
- Per igienizzare aggiungere due cucchiai di candeggina.
- Lascia gli utensili a bagno nell'acqua con candeggina per circa dieci minuti.
- Scolare e sciacquare gli utensili in acqua calda.
- Lasciare asciugare all'aria.
Una tazza di acqua ossigenata può essere sostituita se la candeggina non è disponibile.
Utensili per la pulizia in metallo
Se non vuoi usare la candeggina o hai utensili di metallo, non usare la candeggina. In questo caso, vuoi usare acqua bollente. Secondo il Dipartimento della Salute, è necessario immergere gli utensili in acqua calda ad almeno 180 gradi ma non più di 200 gradi per disinfettare gli utensili. Per pulire e igienizzare gli utensili da cucina in metallo, è necessario:
- Pentola per bollire
- Termometro
- Sapone per i piatti
- Spazzola
- Guanti
Igienizzante Utensili da Cucina in Metallo
- Riempi una pentola con mezzo litro d'acqua e portala a ebollizione.
- Rimuovere lo sporco più grosso e le particelle dagli utensili.
- Riempi il lavandino con acqua calda e sapone, utilizzando la spazzola se necessario.
- Svuota il lavandino.
- Usa il termometro per controllare la temperatura dell'acqua.
- Versare l'acqua a 171 gradi sugli utensili.
- Lasciali riposare per almeno un minuto.
- Svuotare il lavandino con attenzione, a causa dell'acqua bollente.
- Lascia asciugare gli utensili all'aria.
Perché lavare e igienizzare gli utensili da cucina?
Anche se non possiedi un ristorante, è essenziale mantenere i tuoi utensili puliti e igienizzati per garantire che nessuno in casa si ammali. Tuttavia, ci sono alcuni momenti in cui è necessario assicurarsi di pulire gli utensili.
- Dopo grandi riunioni o uso continuo
- Quando sono stati riposti o seduti per molto tempo
- Dopo un disastro naturale, un'alluvione o un'infestazione di muffe
Fattori che influenzano la sanificazione
Quando igienizzi i tuoi utensili, ci sono alcune cose che devi considerare. Ad esempio, se si utilizza un disinfettante chimico, è fondamentale utilizzare la giusta concentrazione per essere efficace secondo il Center of Disease Control. Altri problemi da considerare includono:
- La durezza dell'acqua - Ciò può influire sugli agenti disinfettanti.
- Tempo di contatto: è fondamentale garantire che gli utensili restino in ammollo per il tempo richiesto.
- Temperatura - Ciò è particolarmente vero per i servizi igienico-sanitari termici.
Qual è la differenza tra lavare e igienizzare?
Potresti pensare che lavare e igienizzare siano la stessa cosa, ma sono diversi. Lavare significa rimuovere i residui di cibo e la sporcizia dagli utensili. Tuttavia, questo non significa che stai uccidendo i germi. È qui che entra in gioco la sanificazione. La sanificazione è l'utilizzo del calore o di un agente disinfettante, come la candeggina, per uccidere i germi a un livello accettabile.
Qual è l'ordine corretto dei passaggi per pulire e igienizzare gli utensili a mano?
Quando igienizzi i tuoi utensili, per qualsiasi motivo, devi assicurarti di farlo nell'ordine corretto. Non vorrai disinfettare gli utensili con del cibo ancora lì. Pertanto, è necessario pulire gli utensili da eventuali residui di cibo o particelle prima di iniziare a utilizzare un disinfettante termico o chimico.
