Che tu stia glassando una torta o preparando dei tartufi, dai alla tua cucina un tocco di sapore preparando la ganache al burro di arachidi invece del cioccolato standard. Il sapore ricco di nocciole del burro di arachidi insieme alla dolcezza del cioccolato per una ganache è il complemento perfetto per molti dessert.
Come preparare la ganache al burro di arachidi
Ganache è uno dei dolci più semplici da preparare, mentre cioccolato e burro di arachidi è una delle combinazioni di dessert più classiche. Questa ricetta inizia con le proporzioni standard di cioccolato e panna e aggiunge burro di arachidi e vaniglia per un sapore aggiuntivo. La ganache finita può essere trasformata in un'infinità di deliziosi dessert.
Ingredienti
- 5 once di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 1/4 tazza di burro di arachidi cremoso (non grosso/croccante)
- 1/2 tazza di panna
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Mettere il cioccolato tritato e il burro di arachidi in una ciotola e mettere da parte.
- Scalda la panna e la vaniglia sul fuoco e fai sobbollire per 3 minuti.
- Versare la panna calda sul cioccolato e sul burro di arachidi.
- Il calore della miscela di panna aiuterà a sciogliere il cioccolato in pochi minuti.
- Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
Suggerimenti e suggerimenti
La qualità del tuo cioccolato avrà un grande impatto sul sapore della tua ganache. Usa il cioccolato gourmet o artigianale della migliore qualità che puoi trovare per il miglior sapore. Sebbene i burri di arachidi naturali siano più saporiti, la loro consistenza granulosa interferirà con la formazione della ganache. Per evitare ciò, usa il burro di arachidi dalla consistenza più liscia che riesci a trovare.
Usare la Ganache Con Burro Di Arachidi
La ganache appena preparata può essere utilizzata in diversi modi.
- Preparare una crostata con la ganache calda versandola immediatamente in un guscio di frolla e lasciandola rassodare all'interno.
- Usalo come glassa per una torta al cioccolato; lasciarlo raffreddare leggermente sul bancone e versarlo o versarlo sopra la torta finita. La ganache continuerà a indurirsi mentre si raffredda sulla torta, lasciando uno strato sottile e lucido di glassa.
- Trasforma la ganache in una glassa spalmabile; metterlo in frigorifero per un massimo di un'ora finché non diventa abbastanza solido da poter essere spalmato. Non lasciarlo troppo a lungo altrimenti si indurirà troppo per essere lavorato facilmente.
- Prepara tartufi aromatizzati al burro di arachidi; Lasciare solidificare la ganache per una notte, coperta, in frigorifero. Raccogliere la ganache indurita in palline utilizzando uno scavino per melone per formare il centro dei tartufi. Immergi i tartufi al burro di arachidi nel cioccolato temperato o arrotolali nel cacao in polvere o nei granelli gourmet per una caramella al burro di arachidi e cioccolato.
Aggiungi altro sapore
Ganache è una base così semplice che può facilmente gestire qualsiasi numero di gusti aggiuntivi. Prova ad aggiungere la crema spalmabile alle nocciole, la panna aromatizzata o una miscela di cioccolatini per personalizzare questa ricetta. Non importa come la prepari, la ganache al burro di arachidi diventerà sicuramente una delle preferite al primo morso.
