I pomodori cimelio sono quelli che sono stati tramandati da giardiniere a giardiniere per generazioni, piuttosto che allevati dai moderni coltivatori di piante per scopi commerciali. Sono noti per il loro sapore ricco, la straordinaria gamma di colori e la loro adattabilità agli ambienti locali unici da cui hanno avuto origine.
Per iniziare
Sebbene esista un'enorme diversità di varietà di pomodori sotto la classificazione dei cimeli - ne sono stati registrati oltre 10.000 tipi - ci sono diverse caratteristiche particolari ad esse associate che è utile conoscere prima di iniziare a piantare.
Seleziona varietà in base alla posizione
La cosa bella dei cimeli di famiglia è che sembrano esserci almeno alcune varietà che provengono da quasi ogni area del paese, e altrettante che sono ampiamente adattate a molteplici regioni climatiche. Un ottimo modo per iniziare è parlare con giardinieri esperti nella tua zona per scoprire con quali varietà hanno successo.
Tuttavia, la maggior parte delle aziende sementiere e dei cataloghi offrono una discreta selezione di varietà antiche che sono arrivate ai vertici del campo e ora sono ampiamente coltivate. Questi includono Cherokee Purple, Brandywine, Black Krim, Yellow Pear, Amish Paste, Sun Gold e German Giant. Questi vanno da piccoli frutti delle dimensioni di una ciliegia, uno spuntino divertente da mettere in bocca interi, a varietà enormi che pesano mezzo chilo o più.
Progettare il giardino
Un malinteso comune è che i pomodori antichi siano più resistenti alle malattie rispetto agli ibridi moderni. Spesso è vero il contrario, poiché molte varietà moderne hanno sviluppato una resistenza alle malattie. Una chiave per tenere sotto controllo gli agenti patogeni è distanziare ampiamente le piante per consentire un ampio flusso d'aria tra di loro.
Nemmeno i cimeli sono stati allevati per dimensioni compatte, il che significa che una singola pianta può essere larga quattro piedi e alta otto piedi entro la fine della stagione di crescita. Pianifica di conseguenza e distanzia le piantine di un metro l'una dall' altra al momento della semina.
È saggio piantare alcune varietà diverse per vedere cosa funziona meglio nel tuo giardino in termini di resistenza alle malattie, oltre a goderti l'intera gamma di tipi, che include pomodori sandwich e da insalata di ogni forma, dimensione e descrizione, così come le varietà destinate all'inscatolamento.
Tempo di semina
Molte pratiche generali per piantare pomodori si applicano ai cimeli di famiglia:
- Pianta i semi in casa da sei a otto settimane prima della data media dell'ultima gelata nella tua zona.
- Preparare il terreno prima di piantare con compost e farina di ossa.
- Seppellisci due terzi dello stelo durante la semina per favorire un forte apparato radicale.
Tuttavia, c'è un consiglio che si applica specificamente ai cimeli di famiglia. Ad esempio, non preoccuparti delle gabbie per pomodori standard del Garden Center: sono pensate per piante ibride compatte e non sono sufficienti per supportare enormi piante di cimelio.
Esistono molti sistemi a traliccio alternativi, assicurati solo che possano sostenere il peso della pianta quando è carica di frutti e che siano alti almeno quattro piedi e con un diametro di due piedi - sei piedi per tre piedi è preferibile per quelli più grandi varietà. Una tecnica semplice consiste nel realizzare una gabbia circolare di recinzione metallica, fissandola al terreno con picchetti per l'irrigazione a forma di U. Usa una recinzione con ampi spazi tra i fili in modo da poter infilare la mano per potare le piante di pomodoro e raccogliere il frutto.
Durante la stagione della crescita
Il successo con i pomodori antichi dipende da quanto bene vengono mantenuti mentre crescono e sviluppano i frutti.
Pacciamatura
È molto utile che l'acqua non schizzi dal terreno attorno alle piante durante le forti piogge. Un semplice pacciame di paglia è un modo semplice per prevenirlo e aiuta anche a mantenere livelli di umidità uniformi e a tenere sotto controllo le erbacce. Puoi sovrapporlo fino a sei pollici di profondità, poiché nel tempo si comprimerà fino a meno della metà di tale quantità.
Alcuni coltivatori, soprattutto nelle zone fresche, utilizzano un pacciame di plastica nera poiché riscalda il terreno, migliorando notevolmente la crescita nella prima parte della stagione di crescita.
Irrigazione
Oltre a mantenere una buona circolazione dell'aria, mantenere le foglie asciutte è l' altro ingrediente chiave per tenere sotto controllo le malattie fungine che colpiscono la maggior parte dei pomodori antichi. Pertanto, l'irrigazione a goccia o i tubi flessibili sono altamente raccomandati sotto il pacciame, anche se puoi semplicemente irrigare a livello del suolo utilizzando un tubo flessibile o un annaffiatoio e ottenere gli stessi risultati.
Inoltre, resisti alla tentazione di innaffiare troppo. Una volta stabilito il sistema radicale, hanno bisogno sorprendentemente di poca acqua per essere piante così grandi e rigogliose e contribuirai più alla crescita degli organismi patogeni che alla crescita dei pomodori. L'irrigazione eccessiva attenua anche il sapore del pomodoro e fa sì che il frutto si spacchi, cosa a cui sono particolarmente inclini i cimeli di famiglia. Una volta che le piante crescono vigorosamente, è bene lasciare asciugare completamente i primi tre pollici di terreno sotto il pacciame prima di annaffiare.
Formazione e Potatura
Molte varietà di pomodori tradizionali crescono in modo troppo prolifico per il loro stesso bene, il che significa che hanno bisogno di una certa gestione per tenere sotto controllo la crescita vegetativa per il bene della salute delle piante e della qualità dei frutti.
Esistono molte teorie su come coltivare le piante di pomodoro, ma le varietà di grandi dimensioni vengono solitamente mantenute con un unico stelo principale attaccato a un paletto di legno. Se si utilizza il metodo della gabbia metallica, questo paletto si troverebbe al centro della gabbia e i rami laterali sarebbero supportati dalla gabbia stessa. Usa lo spago per legare senza stringere lo stelo al paletto, lasciandogli spazio per crescere di diametro senza essere ristretto.
Man mano che la pianta cresce, elimina tutti i nuovi germogli che emergono vicino alla base per favorire i rami laterali che producono frutti. Questi germogli extravegetativi sottraggono energia ai frutti in via di sviluppo e rendono la pianta più folta, riducendo il flusso d'aria e favorendo malattie fungine.
Raccolto
I coltivatori alle prime armi spesso pensano che i migliori pomodori antichi siano perfettamente maturi sulla pianta, ma non è necessariamente così. Tendono ad aprirsi e iniziano ad avere punti marci se lasciati maturare completamente sulla vite. Invece, quando iniziano a colorarsi, vai avanti e portali dentro alla finestra della cucina: i pomodori sono perfettamente in grado di continuare a maturare in questo modo senza compromettere nulla in termini di sapore e consistenza.
Dieci cimeli stellari
Una di queste opzioni di cimelio è un ottimo modo per iniziare a coltivare pomodori nel tuo giardino. Sono incluse informazioni sull'adattabilità climatica per i coltivatori che vivono ai margini del territorio dei pomodori: climi eccessivamente caldi, luoghi con estati fresche e regioni settentrionali con stagioni di crescita brevi.
| Varietà | Caratteristiche |
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Varietà rossa a forma di cuore che matura in soli 65 giorni, anche nelle estati fresche |
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Le striature verdi, rosse, gialle e arancioni rendono questa varietà grande e a lunga stagione davvero eccezionale |
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Un pomodoro ciliegino dal gusto nero ultra ricco adorato dagli appassionati di cimeli; come la maggior parte dei pomodorini, è adatto ai luoghi freddi e nebbiosi come la costa della California |
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Giallo, grande come una palla da softball e dal sapore esotico, è noto per prosperare nelle località più calde |
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Una grande varietà a forma di pera con un'insolita struttura arruffata; rosso brillante e considerato uno dei migliori pomodori da cucina |
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Un frutto striato di verde e giallo del diametro di due pollici che cresce bene nella maggior parte delle aree ed è stata una di quelle varietà che ha contribuito a lanciare i cimeli di famiglia sotto i riflettori del giardinaggio |
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Il sapore esplode al palato con questo pomodoro giallo a ciliegina; uno dei vitigni più resistenti al freddo e straordinariamente produttivo |
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Enormi frutti rossi che pesano da due a quattro libbre, noti per tollerare sia i climi caldi che quelli freddi |
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Un'enorme varietà giallo-arancio per i luoghi caldi, ha il classico sapore di cimelio multistrato e un alto contenuto di succo |
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Grande quanto una racchetta, rosso ed eccellente sapore di pomodoro tradizionale; maturando in 52 giorni, è uno dei migliori per una stagione a crescita breve |
Cultura del cimelio
Coltivare pomodori antichi non significa solo godersi una versione più gustosa dei loro insipidi cugini del supermercato. Riguarda la cultura del giardinaggio, della partecipazione alla selezione del materiale vegetale che è basato sul luogo, piuttosto che prodotto in serie.
