Se stai preparando una ricetta gourmet che richiede il formaggio Gruyère e ti stai chiedendo cosa puoi usare come sostituto, la risposta in re altà dipende da cosa stai preparando. Diversi formaggi aggiungono sapori e consistenze diversi a un piatto. Anche se molti formaggi sono simili al Gruyère, il risultato finale può essere deludente a meno che non si sostituisca con un formaggio che resista a un particolare metodo di cottura.
Sostituzioni per Gruyère
Esistono numerosi formaggi simili alla Gruyère. Cerca un formaggio che abbia un sapore delicato e leggermente salato. I sostituti particolarmente appropriati includono:
- I formaggi francesi considerati quasi identici alla Gruyère sia nel gusto che nella consistenza includono il formaggio Beaufort o Comté (a volte indicato come Gruyère de Comté).
- I formaggi che hanno un sapore molto simile alla Gruyère ma hanno consistenze diverse includono lo svizzero e lo Jarlsberg.
- Anche l'Emmentaler, un altro formaggio prodotto in Svizzera, può sostituire il Gruyère.
Scegliere il miglior sostituto
Il formaggio Gruyère è un formaggio delicato e morbido prodotto con latte vaccino. Aggiunge un gusto ricco e leggermente salato alle ricette senza un sapore opprimente. Nella maggior parte dei casi, tutto ciò che assomiglia ad un formaggio di tipo svizzero può sostituire il Gruyère.
Formaggio Comté o Beaufort
I formaggi Comté o Beaufort sono ottimi sostituti del Gruyère nella maggior parte delle ricette. Il loro sapore è simile a quello della gruviera e funzionano molto bene con gratin e altre ricette che richiedono cottura al forno o alla griglia.
Svizzero e Jarlsberg
In America, la maggior parte dei formaggi con i buchi sono chiamati formaggio svizzero. Una varietà norvegese di formaggio ricco e morbido con alcuni buchi è lo Jarlsberg. Entrambi sono buoni sostituti della gruviera negli sformati, nei gratin e nelle quiche. Funzionano bene anche nella fonduta.
Emmentaler
Il formaggio Emmental o emmentaler è un altro tipo di formaggio svizzero. Come il tipico svizzero e Jarlsberg, ha dei buchi nel formaggio giallo o giallo biancastro. Secondo KitchenSavvy.com, l'emmentaler è un sostituto ideale della groviera quando si prepara la fonduta perché si scioglie con una consistenza molto liscia e uniforme.
Molte opzioni per lo scambio
Non respingere una ricetta solo perché non trovi (o non ti piace) il formaggio Gruyère richiesto nella lista degli ingredienti. Invece, scambia la Gruyère con uno degli altri formaggi suggeriti. Potresti creare un nuovo piatto preferito!
